Name: Mi Kangkung
Yield: 4
Ingredients: 500.0gr Ayam Fillet, potong kotak; 500.0gr Tulang ayam; 50.0gr Bawang putih; 50.0gr Bawang merah; 40.0gr Udang kering, sangrai; 150.0gr Kecap Bango; 30.0gr Knorr Oyster Sauce; 4.0sdm Minyak Wijen; 2.0buah Daun Jeruk; 2.0buah Daun Salam; 0.0 Garam Secukupnya; 15.0gr Knorr Bumbu Rasa Ayam Refill 1kg; 750.0ml Air; 4.0sdm Maizena; 500.0gr Mie kuning; 2.0Ikat Kangkung; 0.0 Daun Bawang Secukupnya; 0.0 Bawang Goreng Secukupnya; 0.0 Jeruk Limau Secukupnya; 0.0 Sambel Rebus Secukupnya

Mi kangkung adalah menu favorit khas Betawi. Perpaduan mi kenyal dengan kangkung yang renyah memberikan sensasi rasa unik. Sempurnakan rasanya dengan Kecap Bango yang dipilih oleh 9 dari 10 chef sebagai andalan kuliner Nusantara.

...

Persiapan

Cara Memasak Mie Kangkung
- Haluskan atau blender bawang putih, bawang merah, dan ebi sangrai.
- Tumis bumbu ditambah daun salam, daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ayam fillet dan tulang ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan Bango Kecap Manis, Knorr Saus Tiram, minyak wijen, Knorr Bumbu Rasa Ayam Refill dan bumbu lainnya, aduk merata. Tuangkan air, masak hingga matang dan rasa sudah pas.
- Masih dalam keadaan mendidih, masukkan maizena yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga kekentalan merata. Sisihkan.
- Penyajian: tempatkan mi yang telah direbus ke dalam mangkuk. Kangkung direbus mendadak sesaat sebelum disajikan, menghindari warna menjadi hitam. Setelah direbus tuangkan ke atas mi. Lalu siram dengan kuah kental bersama potongan ayamnya.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng, jeruk limau, dan sambal sebagai pendampingnya.

Mi Kangkung

Bahan

Cara Memasak Mie Kangkung

Persiapan

Cara Memasak Mie Kangkung

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap