Jawa Timur, yang terletak di ujung Pulau Jawa, adalah surga kuliner yang menawarkan inspirasi tak terbatas untuk menu restoran Anda. Kekayaan kuliner daerah ini, penuh dengan cita rasa gurih, asam, dan pedas, sangat dipengaruhi oleh budaya dan tradisi lokal. Penggunaan bumbu khas seperti terasi dan petis menambah kedalaman dan kekhasan pada setiap makanan khas Jawa Timur.
Di Jawa Timur, teknik memasak bervariasi dari mengukus hingga menggoreng, setiap metode dipilih untuk mengoptimalkan rasa dan nutrisi. Pendekatan tradisional ini tidak hanya menjaga keaslian rasa tapi juga memastikan makanan disajikan sempurna. Mari jelajahi kekayaan makanan khas Jawa Timur untuk menambah keunikan pada menu restoran Anda!
1. Tahu Campur
Tahu Campur, hidangan khas Kota Lamongan di Jawa Timur, adalah kombinasi unik dari bahan-bahan seperti kikil sapi lembut, tahu goreng gurih, perkedel singkong, taoge renyah, selada air, mi kuning kenyal, dan kerupuk udang, semuanya disiram dengan kuah kaldu yang diperkaya dengan bumbu petis. Untuk menambah kegurihan, kuah kaldu diperkuat dengan Knorr Beef Seasoning Powder yang meningkatkan rasa umami. Hidangan ini disempurnakan dengan taburan bawang goreng dan sambal untuk menambah aroma dan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan, membuat Tahu Campur menjadi pilihan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa dan tekstur yang kaya.
Keunikan dan kelezatan Tahu Campur menjadikannya pilihan ideal untuk diperkenalkan dalam menu restoran yang ingin menawarkan keanekaragaman kuliner Nusantara, terutama bagi mereka yang ingin menggali lebih dalam makanan khas Jawa Timur.
2. Pecel Sambel Tumpang
Pecel Spesial, hidangan istimewa asal Kediri, Jawa Timur, menawarkan sensasi rasa yang unik dan memikat bagi para pecinta kuliner, khususnya penggemar sayuran. Keistimewaan dari hidangan ini terletak pada Sambal Tumpang, sebuah saus tradisional yang memberikan karakter rasa mendalam pada pecel. Sambal Tumpang, yang dibuat dari tempe semangit, menawarkan paduan rasa yang gurih dan sedikit pahit yang khas, menjadikannya sangat berbeda dari sambal pada umumnya.
Saat disajikan bersama pecel, Sambal Tumpang menambahkan dimensi rasa yang baru dan memperkaya pengalaman bersantap. Untuk membawa hidangan ini ke tingkat berikutnya, penggunaan Royco Bumbu Rasa Ayam dalam racikan Sambal Tumpang dapat menguatkan rasa gurihnya saus, sekaligus memastikan konsistensi rasa.
3. Soto Ayam Lamongan
Soto Ayam Lamongan, sebuah hidangan kaya rasa dari Jawa Timur, merupakan kuliner berkuah yang lezat dan menarik. Hidangan ini terkenal tidak hanya karena penggunaan bihun yang melengkapi teksturnya, tetapi juga karena perasan air jeruk nipis yang menambahkan kesegaran unik pada setiap suapan. Selain itu, keunikan Soto Ayam Lamongan biasanya diperkaya dengan taburan koya, sebuah tambahan yang memberikan keistimewaan pada hidangan ini.
Untuk menambah kedalaman rasa yang lebih otentik, di versi Unilever Food Solutions, kami menggunakan Royco Bumbu Kuning Serbaguna dan Knorr Bumbu Rasa Ayam untuk bumbu tumis, serta ikan bandeng yang telah dihaluskan sebagai campuran unik dalam soto, menghasilkan sebuah hidangan yang tak hanya enak tetapi juga memanjakan lidah dengan setiap suapannya.
4. Nasi Goreng Duk Duk
Nasi Goreng Duk Duk merupakan varian nasi goreng yang berasal dari Jawa Timur, terkenal akan keunikannya dalam memadukan bumbu tradisional. Bumbu yang digunakan dalam hidangan ini mencakup bawang bombai, kapulaga, ketumbar, merica, dan garam, yang bersama-sama menciptakan dasar rasa yang khas dan memikat. Penambahan Knorr Bumbu Rasa Sapi ke dalam resep ini tidak hanya memperkaya cita rasa nasi goreng, tetapi juga menjamin setiap butir nasi meresap dengan sempurna, menghadirkan sensasi rasa yang konsisten hingga suapan terakhir.
Keistimewaan Nasi Goreng Duk Duk tidak hanya terletak pada kekayaan bumbunya, tetapi juga pada kemampuannya untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang hangat dan memuaskan. Penggunaan Knorr Bumbu Rasa Sapi memberikan sentuhan akhir yang membuat hidangan ini tidak hanya menjadi pilihan yang lezat tetapi juga praktis untuk dihidangkan dalam berbagai kesempatan.
5. Kikil Sapi
Kikil Sapi adalah salah satu kebanggaan kuliner dari kota Surabaya yang pasti memanjakan lidah. Kikil, yang merupakan tendon sapi, diolah dengan teknik memasak khusus untuk menciptakan tekstur yang empuk dan rasa yang benar-benar gurih. Saat mempersiapkan bumbu Kikil Sapi, menambahkan produk terbaik seperti Royco Bumbu Rasa Ayam bisa jadi pilihan bijak. Bumbu ini membantu memperkaya cita rasa dengan umami yang mendalam, sehingga setiap suapan menjadi lebih nikmat.
6. Kare Ayam
Kare Ayam Kampung Khas Surabaya ini sungguh memberikan twist yang unik dan memikat, terutama dengan penggunaan ayam bakar yang penuh aroma. Di Surabaya, kare ayam ini disuguhkan dengan kuah yang gurih, sangat cocok untuk pelanggan yang menggemari kuliner Nusantara.
Saat menyiapkan ayam bakar, Anda bisa melumuri daging ayam dengan Knorr Lime Powder yang dilarutkan dalam air. Ini bukan hanya menambahkan rasa asam yang menyegarkan, tapi juga mengangkat aroma bakaran ayam sehingga lebih aromatik dan lezat.
7. Nasi Cumi
Nasi Cumi Hitam tidak hanya menjadi kuliner wajib yang harus dicoba ketika mengunjungi Surabaya, tetapi juga bisa menjadi menu unggulan di restoran Anda. Dengan rasa unik yang berasal dari tinta hitam cumi, resep ini menawarkan variasi menu yang menarik.
Menggunakan Kecap Bango dan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam dalam pengolahannya tidak hanya memperkaya cita rasa dengan manis gurih yang seimbang, tetapi juga menambahkan kedalaman gurih yang membuat setiap suapan menjadi lebih istimewa. Jadikan Nasi Cumi Hitam sebagai highlight di restoran Anda dan tarik lebih banyak penikmat kuliner.
8. Sate Klopo
Sate Klopo, dikenal dalam bahasa Jawa sebagai sate kelapa, merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang memikat banyak pengunjung. Resep ini menggunakan daging sapi dan lemak yang dilumuri bumbu kelapa sebelum dibakar, menciptakan lapisan gurih yang menjadikan sate ini unik. Bumbu kelapa yang telah diolah tidak hanya menghasilkan aroma yang menggoda tetapi juga menambahkan rasa gurih yang khas pada daging sapi. Biasanya, sate ini disajikan dengan lontong atau nasi.
Untuk mengoptimalkan rasa dan menjaga kualitas, tambahkan Royco Bumbu Rasa Ayam dalam proses pembuatan bumbunya. Ini akan meningkatkan kedalaman rasa dan membuat sate klopo Anda menjadi pilihan favorit di restoran Anda.
9. Rawon Daging Sapi
Rawon, salah satu makanan khas Jawa Timur, terkenal dengan kuah hitam legamnya yang kaya rasa. Keunikan kuah ini berasal dari penggunaan kluwek yang memberikan warna dan rasa yang mendalam. Daging sapi yang dipotong bentuk dadu ini harus memiliki tekstur lembut dan berkualitas untuk memastikan setiap suapan menggugah selera. Tak heran jika rawon dinobatkan sebagai salah satu sup terenak di dunia.
Dalam pengolahan rawon, penting menggunakan bumbu yang berkualitas seperti Royco Bumbu Pelezat Rasa Sapi, yang memperkuat cita rasa daging. Selain itu, tambahkan Kecap Bango untuk menyeimbangkan kekayaan rasa kuah rawon. Hidangan rawon ini tidak hanya menawarkan kelezatan autentik tetapi juga bisa menjadi tambahan menarik di menu restoran Anda, menarik pelanggan yang ingin menikmati sajian tradisional autentik dari Jawa Timur.
10. Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah hidangan khas Jawa Timur yang sungguh unik. Istilah "cingur" dalam bahasa Jawa berarti "mulut," mengacu pada penggunaan moncong sapi dalam sajian ini. Hidangan ini menggabungkan bahan-bahan segar dan rebus seperti irisan timun, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, serta tambahan seperti lontong, tahu, tempe, dan tentu saja, cingur yang direbus.
Bumbu untuk Rujak Cingur adalah saus kental dari petis udang, dicampur air untuk konsistensi yang lebih ringan, ditambah dengan gula merah, cabai merah, kacang tanah goreng, bawang goreng, dan garam. Uniknya, saus ini juga termasuk irisan tipis pisang klutuk yang menambahkan rasa khas. Bumbu ini diulek sampai halus dan dicampurkan ke dalam hidangan, membuat Rujak Cingur tidak hanya kaya rasa dan tekstur, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang mendalam.
11. Lontong Balap
Lontong Balap adalah hidangan khas Surabaya yang terkenal di Jawa Timur, dikenal unik karena kombinasi bahan sederhana yang menciptakan rasa istimewa. Hidangan ini terdiri dari irisan lontong yang lembut, tahu goreng yang diiris tipis, dan lentho—jenis perkedel dari kacang tolo yang dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga garing. Lentho ini yang memberi ciri khas pada rasa Lontong Balap.
Tambahannya, ada taoge yang direbus setengah matang untuk kerenyahan ekstra, serta sate kerang sebagai side dish yang menambah hidangan semakin lengkap dan lezat. Cocok banget untuk menu unik di restoran Anda atau sebagai sajian lezat yang memuaskan selera pengunjung.
12. Tahu Tek
Tahu Tek adalah hidangan khas yang bisa ditemukan di banyak sudut kota Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini menggabungkan tahu goreng yang masih setengah matang, lontong, potongan kentang goreng, tauge segar, dan irisan ketimun.
Saus yang digunakan dalam Tahu Tek adalah campuran saus kacang dan petis, yang merupakan bumbu khas dari Jawa Timur yang memberikan kedalaman rasa yang kaya dan kompleks. Saus ini disiramkan di atas tumpukan tahu, lontong, dan sayuran, kemudian diakhiri dengan taburan kerupuk udang yang renyah untuk menambah tekstur dan rasa.
13. Nasi Tempong
Nasi Tempong atau Sego Tempong adalah salah satu kuliner khas dari Kabupaten Banyuwangi yang terkenal dengan keunikan dan kepedasannya. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran rebus seperti bayam, kenikir, dan daun kemangi yang dipadukan dengan lauk seperti tahu, tempe, bakwan jagung, dan ikan jambal yang digoreng tepung. Semua elemen ini disajikan dengan nasi yang kemudian disiram dengan sambal kacang yang memiliki aroma kencur yang kuat, atau alternatif lain dengan sambal terasi yang pedas.
Nama "tempong" sendiri berasal dari Bahasa Osing atau Jawa Banyuwangi yang berarti "tampar" dalam Bahasa Indonesia, yang menggambarkan sensasi pedas menyengat dari sambal yang seolah-olah 'menampar' lidah dan wajah. Bagi pemilik restoran yang ingin menambahkan variasi menu tradisional yang unik dan menantang karena rasa pedasnya, Nasi Tempong bisa menjadi pilihan yang sangat menarik.
14. Nasi Krawu
Nasi krawu atau sega krawu adalah hidangan khas Gresik, Jawa Timur, yang dikenal dengan nasinya yang pulen disajikan di atas daun pisang, menambahkan nuansa tradisional dan aroma yang menggoda. Lauknya beragam, mulai dari daging sapi, semur, jeroan, hingga serundeng dan sambal petis yang kaya rasa. Sambal terasi yang pedas juga menjadi ciri khas yang memikat.
Bagi Anda, pemilik restoran yang ingin menambahkan variasi menu, nasi krawu bisa menjadi pilihan menarik. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan pengalaman bersantap yang unik bagi pelanggan Anda. Untuk mengoptimalkan rasa, coba tambahkan Royco Bumbu Rasa Ayam dan Royco Bumbu Kuning Serbaguna saat memasak daging, karena bisa membantu memperkaya dan mendalamkan cita rasa hidangan. Tentunya, nasi krawu dapat menjadi sajian istimewa yang membedakan restoran Anda dari yang lain.
15. Rujak Soto
Rujak Soto adalah masakan khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang menawarkan kombinasi kreatif antara rujak sayur dan soto. Hidangan ini bisa menggunakan berbagai jenis soto, seperti soto daging, soto babat, atau bahkan soto ayam dan soto ceker sebagai alternatif lebih ekonomis saat harga daging naik.
Dalam penyajian, rujak sayur biasanya diletakkan terlebih dahulu di piring, kemudian disiram dengan kuah soto panas yang mengandung potongan daging. Keunikan rujak soto terletak pada perpaduan rasa: kuah soto yang gurih menyatu dengan rasa rujak yang khas, diperkaya dengan aroma petis yang pekat dan sedikit manis. Ini menciptakan pengalaman rasa yang kompleks dan menyegarkan, ideal untuk dinikmati sebagai menu utama di restoran Anda.
16. Ayam Lodho
Ayam Lodho, hidangan khas dari Tulungagung dan Trenggalek di Jawa Timur, terkenal dengan keunikan rasa gurih dan pedasnya. Proses memasaknya melibatkan dua tahap: pertama, ayam kampung dipanggang atau dibakar hingga empuk, kemudian direbus dalam kuah santan yang kaya akan rempah-rempah. Rempah-rempah ini bukan hanya menambah kedalaman rasa, tetapi juga aroma yang memikat, menjadikan Ayam Lodho sangat populer, baik untuk konsumsi sehari-hari maupun di acara tradisional seperti selamatan. Untuk memperkaya dan memperkuat rasa kaldu dalam Ayam Lodho, penambahan Knorr Chicken Powder bisa menjadi pilihan. Produk ini dirancang untuk memberikan cita rasa kaldu ayam yang autentik dan konsisten, yang dapat meningkatkan profil rasa dari kuah santan rempah, membuat hidangan ini semakin lezat dan menggugah selera. Penggunaan Knorr Chicken Powder ini dapat membantu memastikan bahwa setiap sajian Ayam Lodho yang Anda tawarkan memiliki kualitas rasa yang tinggi dan memuaskan, sesuai dengan ekspektasi pecinta kuliner tradisional.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi gurih, menambah kekayaan rasa yang cocok untuk dihadirkan dalam menu restoran Anda. Ayam Lodho dapat menawarkan pengalaman bersantap yang autentik dan memuaskan bagi pelanggan Anda, menambahkan nilai unik pada penawaran kuliner Anda.
17. Bakwan Malang
Jika Anda adalah pemilik restoran dan sedang mencari ide menu yang digemari banyak orang, mengapa tidak mempertimbangkan untuk menambahkan Bakwan Malang ke dalam daftar menu Anda? Bakwan Malang, yang berasal dari Malang, Jawa Timur, bukan hanya sekadar bakso. Ini adalah hidangan yang kaya akan variasi dan rasa, sangat populer di kalangan pengunjung dari semua usia.
Perbedaan utama Bakwan Malang dari bakso pada umumnya adalah penambahan items yang khas: kulit pangsit yang digoreng hingga renyah dan tahu yang digoreng hingga lembut, ditambah dengan bola-bola daging yang gurih. Hidangan ini juga sering disertai dengan mie, menambah tekstur dan rasa yang lebih kaya dalam kuah yang hangat.
18. Lontong Kupang
Lontong Kupang merupakan kuliner istimewa dari pesisir timur Jawa Timur, biasanya ditemukan di daerah Kraton, Pasuruan. Dibuat dari kupang putih, sejenis kerang berukuran sangat kecil, dicampur dengan lontong yang kenyal dan lentho yang penuh rasa. Seluruh sajian ini kemudian dilengkapi dengan kuah petis yang kaya dan sedikit perasan jeruk nipis yang menyegarkan.
Bagi Anda, pemilik restoran, yang ingin menambahkan sesuatu yang unik ke dalam menu Anda, Lontong Kupang adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa yang kaya, tetapi juga menarik pelanggan yang tertarik dengan warisan kuliner Jawa Timur.
19. Krengsengan
Krengsengan adalah hidangan khas Jawa yang menarik perhatian pecinta kuliner, khususnya mereka yang menyukai daging kambing atau sapi. Masakan ini menggunakan potongan daging yang dimasak dengan teknik khusus untuk menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna. Krengsengan dikenal dengan sausnya yang kental dan berwarna coklat tua, hasil dari kombinasi Bango Kecap Manis dan rempah-rempah yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan sedikit pala.
Menambahkan krengsengan ke dalam menu Anda tidak hanya akan memperkaya variasi hidangan yang Anda tawarkan, tetapi juga memberikan pengalaman unik bagi pelanggan yang ingin mencoba sesuatu yang autentik dari kuliner Indonesia. Selain itu, krengsengan juga relatif mudah disiapkan dan bisa diadaptasi dengan tambahan bahan lain seperti jeroan kambing untuk menambah kedalaman rasa agar memenuhi selera berbagai pelanggan Anda.
20.Tahu Telur
Menu tahu telur cocok untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang lapar tapi tak ingin hidangan yang terlalu mengenyangkan. Tahu telur dengan dengan bumbu kacang, petis, dan kecap manis ini juga cocok sebagai pilihan menu sepanjang hari termasuk tengah malam. Manjakan pengalaman santap pelanggan lewat penyajian tahu telur di atas piring berbentuk wajan yang cocok dengan bentuk bulat tahu telur.
Sebagai salah satu bumbunya, pilih kecap manis berkualitas seperti Bango Kecap Manis yang dibuat dari kedelai hitam dan gula kelapa yang telah melewati proses karamelisasi sehingga memberi tampilan mengilap pada telur telur. Dengan rasa dan aroma yang sempurna dan mudah meresap ke masakan, Bango Kecap Manis siap memberikan cita rasa autentik pada hidangan Nusantara. Untuk melengkapi kekayaan rasa makanan khas Jawa Timur, Anda juga dapat menghadirkan pilihan lain yang persiapannya mudah seperti tahu tek, nasi goreng mawut, dan bkso Malang.
21. Sate Ponorogo
Potongan daging ayam yang berukuran lebih besar ketimbang sate ayam lainnya jadi kelebihan sate khas Ponorogo, Jawa Timur. Ada pula kedai sate yang memberikan pilihan sate kulit dan hati ampela. Setiap potongannya juga dimarinasi dengan bawang, kemiri, ketumbar, dan sedikit sentilan jintan. Beri pilihan nasi atau lontong sebagai teman sate.
Saat sate hampir matang, beri olesan Bango Kecap Manis untuk memberi sentusah rasa manis dan seimbang pada setiap potongan daging ayam. Bumbu kacang dengan balutan Bango Kecap Manis yang membuat sate makin kaya rasa. Sajikan di atas piring keramik modern dengan potongan lontong atau ketupat di atas piring yang dialasi daun pisang untuk memberi kesan tradisional. Lengkapi dengan acar bawang dan sambal rawit sebagai pelengkapnya.
22.Soto Madura
Hadirkan pilihan menu soto khas Madura, Jawa Timur sebagai pilihan menu sup dan soto di restoran Anda. Dengan rasa soto daging yang bumbunya medok khas rasa Jawa Timur yang akan memberi pengalaman makan yang istimewa pada konsumen. Masak soto Madura bersama Royco Bumbu Kuning Serbaguna untuk cita rasa konsisten sekalipun dimasak dalam jumlah banyak. Dibuat dari bumbu dan rempah alami dengan tekstur halus dan mudah menyerap pada masakan.
Hadirkan rasa daging sapi yang kuat dari soto daging ini dengan Royco Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Dibuat dari campuran daging sapi dan lemak sapi pilihan, serta rempah dalam bentuk pasta yang mudah larut pada masakan. Mengandung 4 kali lebih banyak kandungan lemak sapi dibanding Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, sehingga dapat memperkuat dan memperkaya aroma dan citarasa daging sapi pada masakan berkuah atau kaldu sapi Anda. Cocok untuk hidangan seperti sup, soto, dan hidangan daging sapi dengan kuah lainnya.
23. Sego Goreng Mawut
Atau yang juga disebut nasi goreng mawut atau dikenal dengan sebutan magelangan di daerah Jawa Tengah. Merupakan kombinasi nasi goreng dan mi goreng dalam satu hidangan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai main course atau one dish meal yang murah meriah di restoran Anda. Sajikan di atas piring beralas daun pisang untuk memberi sentuhan tradisional sekaligus memberi aroma dan rasa yang bikin sego goreng mawut makin sedap.
Agar semakin menggugah selera, bagi Anda yang berbisnis kedai nasi goreng, beri pilihan topping tambahan yang bervariasi untuk setiap pilihan menu. Misalnya tambahan telur, hati ampela, sosis, bakso, atau sayuran. Pastikan menggunakan Bango Kecap Manis untuk membalut rasa manis gurih yang pas pada nasi dan mi. Dengan proses karamelisasi sempurna yang akan memberi tampilan mengilap dan menarik pada hidangan Anda.
Apakah Anda ingin memperluas pilihan menu di restoran Anda dengan makanan khas Jawa Timur? Unilever Food Solutions siap menjadi mitra andalan Anda dalam menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga otentik. Kami menyuguhkan serangkaian produk yang dirancang untuk mempermudah proses pengolahan makanan dan mengangkat standar rasa yang Anda hidangkan kepada para tamu.
Dari manisnya Kecap Bango yang memperkaya setiap hidangan, Knorr Lime Powder yang menambahkan cita rasa jeruk nipis yang segar, hingga kemudahan menggunakan Royco Bumbu Kuning Serbaguna, kami berkomitmen mendukung setiap langkah usaha kuliner Anda. Produk-produk unggulan dari Unilever Food Solutions dirancang untuk memastikan bahwa setiap hidangan yang Anda sajikan tidak hanya memuaskan selera tetapi juga meningkatkan pengalaman bersantap yang ditawarkan.
