Korea Selatan memang terkenal dengan drama dan K-pop yang memikat hati penonton global, namun pesona negara ini tak berhenti di situ. Keberagaman kuliner Korea, yang kaya akan cita rasa dan tradisi, menawarkan sumber inspirasi yang berlimpah bagi pemilik restoran yang ingin membawa keunikan dan keistimewaan ke dalam menu mereka.
Di Indonesia, kepopuleran restoran Korea terus meningkat, terutama di kalangan generasi muda , terutama Gen-Z yang terpesona oleh otentisitas dan kelezatan makanan khas Korea. Untuk membantu Anda menangkap kesempatan ini, berikut kami sarankan 16 sajian khas Korea yang dapat memperkaya menu restoran Anda. Sajian ini tidak hanya akan memuaskan rasa ingin tahu dan selera pecinta kuliner, tetapi juga akan menarik mereka yang tertarik dengan budaya Negeri Ginseng. Dari makanan pembuka yang menyegarkan hingga hidangan utama yang menggugah selera dan penutup yang manis, setiap rekomendasi dirancang untuk menambah daya tarik restoran Anda dan membuatnya menjadi tujuan bagi para penggemar kuliner Korea.
Bibimbap
Menu Korea yang ikonik ini menggabungkan nasi hangat dengan aneka sayuran segar, irisan daging sapi yang empuk, telur setengah matang, serta saus gochujang yang bercita rasa manis pedas serta sedikit asam. Disajikan dalam mangkuk batu panas yang khas, bibimbap diaduk seketika sebelum disantap, memastikan setiap suapan menghadirkan perpaduan rasa yang sempurna dari semua elemen bahan dan saus. Fun fact-nya, tradisi mengaduk bibimbap sebelum makan tidak hanya bertujuan untuk mencampur bahan-bahannya, tapi juga merupakan simbol dari keseimbangan, menggambarkan filosofi kuliner Korea yang mendalam tentang penyatuan hal-hal yang beragam.
Bulgogi
Bulgogi, yang berarti "daging api" dalam bahasa Korea, adalah hidangan yang mencerminkan kehalusan dan kekayaan kuliner Korea dengan daging sapi yang tipis dan lembut sebagai bahan utama. Marinasi yang unik, terbuat dari perpaduan madu, kecap asin dan manis, saus tiram, minyak wijen, jahe, bawang putih, dan merica, menginfus daging dengan rasa yang mendalam dan aroma yang memikat sebelum ditaburi biji wijen sebagai sentuhan akhir. Ada berbagai macam cara untuk menikmati bulgogi, dari BBQ self-service, teppanyaki atau opsi ala carte, menggambarkan fleksibilitas dalam penyajiannya.
Tteokbokki
Tteokbokki, hidangan jalanan populer Korea, memadukan tekstur kenyal dari kue beras dengan saus gochujang yang pedas manis, menciptakan rasa yang begitu khas dan menggoda. Popularitasnya semakin meningkat setelah sering muncul dalam berbagai drama Korea, di mana tampilannya yang menggugah selera sukses membuat penonton terpikat. Serpihan ikan, telur rebus, dan sayuran seringkali ditambahkan ke dalam sajian ini, memberikan variasi rasa dan tekstur yang kaya. Tidak hanya lezat, tteokbokki juga menggambarkan sisi meriah dari budaya Korea, karena sering disajikan di berbagai festival dan kumpul-kumpul. Menyajikan tteokbokki di restoran Anda dapat menarik perhatian pelanggan muda yang mencari pengalaman kuliner autentik dan momen bersantai bersama teman.
Hidangan rice cake pedas ini pun kini disajikan dengan berbagai variasi. Salah satu variasinya adalah creamy tteokbokki atau yang juga dikenal dengan sebutan rose tteokbokki. Disajikan dengan tambahan krim kental dan keju sehingga cita rasa sausnya lebih creamy. Unilver Food Solutions membantu bisnis kuliner Anda dengan mempermudah para untuk meracik saus keju lebih cepat. Lewat Knorr Cheese Sauce Mix dengan tambahan Knorr Chicken Seasoning Powder Anda bisa menghasilkan saus keju yang creamy dan gurih dalam waktu singkat.
Japchae
Japchae, salah satu hidangan paling terkenal dari Korea, adalah paduan sempurna dari mi transparan dari ubi jalar, yang kenyal unik, dengan beragam sayuran segar dan daging sapi yang dimasak hingga lembut, semuanya diaduk bersama dengan saus kedelai yang kaya dan sedikit manis. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan pembuka atau sebagai lauk dalam perayaan dan acara khusus, seperti perayaan atau pesta ulang tahun yang menyimbolkan keberuntungan dan kemakmuran. Keunikan Japchae terletak pada harmoni warna dan teksturnya, yang tidak hanya menyajikan kelezatan bagi lidah, tetapi juga keindahan bagi mata. Menyertakan Japchae dalam menu restoran Anda berarti menawarkan pengalaman kuliner yang merayakan keragaman bahan dan kekayaan rasa, sekaligus memperkenalkan pelanggan pada tradisi dan filosofi kuliner Korea yang mendalam.
Agar cita rasa japchae lebih gurih dan lezat, tambahkan Knorr Rostip sebagai salah satu bumbunya. Knorr Rostip terbuat dari ekstrak daging ayam dan bawang putih dan cocok untuk marinasi, tumisan, dan seafood.
Kimchi Jjigae
Kimchi Jjigae, sup khas Korea yang kaya rasa dan memikat, adalah perpaduan sempurna dari kimchi yang telah matang sempurna, menambahkan kedalaman dan keasaman yang khas, bersama dengan potongan daging atau ikan yang lembut, tahu sutra, dan sayuran segar yang menambah tekstur dan rasa. Fermentasi kimchi bisa diatur tingkat kepedasannya sesuai selera. Lebih dari sekedar sup, Kimchi Jjigae adalah cerminan dari warisan Korea yang mendalam dan filosofi mereka tentang keseimbangan nutrisi dan rasa.
Kimbap
Kimbap, sering disebut sushi Korea, adalah gulungan nasi dan nori yang diisi dengan berbagai bahan, seperti sayuran segar, telur dadar, daging sapi, atau ikan, yang kemudian dipotong menjadi irisan-irisan kecil. Karakteristik unik dari kimbap terletak pada penggunaan nasi yang dibumbui dengan minyak wijen dan sedikit garam, memberikan nuansa rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Keberagaman isiannya membuat kimbap dapat disesuaikan dengan banyak selera, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk piknik, makan siang, atau sebagai camilan cepat saji. Kimbap tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga menyajikan estetika kuliner Korea melalui warna-warni isiannya yang berkontras dengan nasi putih dan nori hijau tua, membuatnya tak hanya lezat untuk dimakan tapi juga indah untuk dipandang. Menyajikan kimbab di restoran Anda membuka jendela bagi pengunjung untuk mengeksplorasi keanekaragaman dan keindahan kuliner Korea dengan cara yang mudah dan menyenangkan.
Jjajangmyeon
Jjajangmyeon, hidangan ikonis Korea dengan akar sejarah yang mendalam, adalah mi tebal yang disajikan dengan saus hitam kental berbahan dasar fermentasi kedelai dan daging yang dimasak hingga empuk. Saus hitam yang kaya rasa, dibuat dari pasta kedelai hitam (chunjang) yang dimasak dengan potongan daging, bawang, dan kadang-kadang sayuran seperti zucchini atau kentang, memberikan kekayaan rasayang mendalam dan tekstur yang menggugah selera. Jjajangmyeon seringkali disajikan sebagai comfort food dalam banyak kesempatan, mulai dari makan siang sehari-hari hingga perayaan khusus, mencerminkan tempatnya yang spesial dalam hati masyarakat Korea. Menyajikan Jjajangmyeon di restoran Anda menawarkan pengalaman kuliner yang unik, mengundang pengunjung untuk merasakan salah satu hidangan paling terkenal dan dicintai di Korea.
Tambahkan Knorr Beef Seasoning Powder ke dalam racikan saus kedelai hitam atau chunjang. Komposisi kaldu sapi dan aroma bumbu yang seimbang menghasilkan citarasa umami yang natural sehingga memaksimalkan kelezatan masakan.
Sundubu Jjigae
Sundubu Jjigae adalah sup tofu Korea yang lembut dan pedas, disertai dengan campuran seafood atau daging, dan sayuran dalam kaldu yang kaya dengan gochugaru (serbuk cabai Korea) dan gochujang (pasta cabai fermentasi). Hidangan ini sering disajikan langsung dalam pot tembaga panas untuk menjaga sup tetap mendidih saat disajikan, menambah pengalaman bersantap yang hangat dan menyenangkan. Menyertakannya dalam menu restoran Anda memberikan kesempatan kepada pelanggan untuk menikmati kedalaman dan kekayaan kuliner Korea melalui hidangan yang sehat dan penuh rasa.
Bingsoo
Bingsoo atau bingsu, dessert asal Korea yang telah menarik hati pecinta kuliner di seluruh dunia, adalah sajian es serut lembut yang disajikan dengan berbagai topping pilihan. Inti dari kelezatan bingsu terletak pada teksturnya yang halus mirip salju, yang kemudian diperkaya dengan berbagai macam topping seperti potongan buah segar, kacang merah, mochi, sirup buah, dan kadang-kadang es krim atau lelehan susu kental manis. Keunikan bingsoo bukan hanya pada komposisi dan teksturnya, tetapi juga pada kemampuannya untuk disesuaikan sesuai selera, menjadikannya dessert yang sempurna untuk dinikmati dalam cuaca panas atau sebagai penutup santapan yang menyegarkan.
Galbi
Galbi adalah sajian iga sapi Korea yang dimarinasi dalam campuran manis dan gurih sebelum dipanggang hingga sempurna. Marinasi khas terbuat dari kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, dan jus buah-buahan seperti pir Korea yang memberikan kesegaran dan kelembutan pada daging. Galbi sering disajikan di meja BBQ Korea, dimana pelanggan dapat memanggang iga mereka sendiri sesuai selera, menciptakan pengalaman makan yang interaktif dan menyenangkan. Hidangan ini tidak hanya populer karena rasanya yang lezat dan cara penyajiannya yang unik, tapi juga karena cara pembuatannya yang mempertimbangkan keharmonisan antara rasa manis, gurih, dan aroma asap yang khas dari pemanggangan.
Hotteok
Hotteok adalah pancake manis khas Korea yang diisi dengan campuran gula merah, kacang, dan kayu manis, kemudian digoreng hingga luarannya renyah dan bagian dalamnya lembut dan meleleh. Menambahkan hotteok ke dalam menu restoran Anda dapat menarik penggemar makanan manis dan mereka yang mencari kenyamanan dalam hidangan hangat, serta menyajikan pengalaman kuliner Korea yang autentik dalam bentuk makanan penutup atau camilan.
Bokkeumbap
Bokkeumbap, yang dikenal sebagai nasi goreng Korea, adalah sajian serbaguna dan kaya rasa yang memadukan nasi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, dan kadang-kadang kimchi, semuanya diaduk dan digoreng bersama dengan bumbu khas seperti kecap dan minyak wijen. Selain itu, sajian ini seringkali diberi sentuhan akhir dengan sebutir telur mata sapi di atasnya. Bokkeumbap tidak hanya populer sebagai makanan sehari-hari di Korea karena kepraktisannya dan kelezatannya, tapi juga karena kemampuannya untuk mengubah bahan-bahan sederhana menjadi sebuah hidangan yang memuaskan dan menggugah selera.
Dakgangjeong
Dakgangjeong adalah hidangan ayam goreng Korea yang dibalut dengan saus manis dan pedas, memberikan perpaduan rasa yang sempurna antara kegurihan daging ayam yang renyah dengan lapisan luar yang lengket dan berkilau. Ayam ini terlebih dahulu digoreng dua kali untuk menciptakan tekstur luar yang sangat renyah, sebelum akhirnya dilapisi dengan saus yang dibuat dari campuran gochujang, madu, kecap, dan bahan-bahan aromatik lainnya. Menyajikan dakgangjeong di restoran Anda bukan hanya menawarkan hidangan ayam goreng biasa, tetapi pengalaman rasa yang unik dan memuaskan, yang menarik bagi siapa saja yang mencari kekayaan rasa kuliner Korea dalam format yang familiar dan dicintai banyak orang.
Pajeon
Merupakan pancake gurih dari telur, tepung,dengan isi daun bawang dengan potongan memanjang. Diambil dari kata pa berarti daun bawang, sementara jeon berarti hidangan yang digoreng tepung.
Pancake gurih ini juga divariasikan dengan berbagai isi. Misalnya soegogi jeon (daging) haemul pajeon (seafood) dan kimchi pajeon. Sebagai cocolannya, hadir saus dari campuran kecap asin, cuka, cabai bubuk Korea (gochu-garu), irisan daun bawang, dan wijen sangrai. Hidangan ini juga sering dinikmati bersama minuman fermentasi Korea seperti makgeolli (susu beras fermentasi).
Samgyetang
Sup ayam ginseng khas Korea ini biasanya disajikan dalam mangkuk keramik atau claypot yang mampu mempertahankan suhu panasnya. Terdiri dari seekor ayam yang diisi dengan nasi dan kuahnya yang sarat bahan herbal seperti ginseng, kurma merah dan bawang putih.
Kandungan ginseng yang meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh, juga manfaat dari kurma merah dan bawang putih membuat sup ini dijadikan hidangan penambah energi selama musim panas. Menggunakan daging ayam muda dan di dalam rongga perutnya diisi nasi sehingga cocok jadi pilihan one dish meal.
Kalau Anda ingin menawarkan sup khas Korea ini, pastikan memilih ayam muda sebagai bahan utamanya. Masak di atas api kecil untuk memastikan semua bahan meresap sempurna dan menghasilkan daging ayam yang empuk dan mudah dipotong saat disajikan.
Supaya makin lezat, tambahkan Knorr Chicken Seasoning Powder yang mengandung 5 kali lebih banyak daging ayam sehingga menghasilkan racikan kaldu ayam asli yang lebih kuat.
Jjampong
Adalah masakan mie pedas khas Korea yang mendapat pengaruh Cina seperti halnya jjajangmyeon. Mie kuah ini dikenal dengan kuahnya yang pedas dan kaya rasa, serta variasi hidangan laut seperti kerang, udang, dan cumi di dalam seporsinya. Jjamppong juga sering disajikan dengan aneka sayuran seperti kubis, wortel, dan jamur, serta potongan daging, biasanya daging babi atau ayam. Kuah pedasnya berasal dari gochu-garu yang ditumis bersama bawang putih dan jahe.Biasanya mie untuk jjamppong memiliki ukuran tebal dengan tekstur yang kenyal. Di kedai penjual jjamppong biasanya juga menyajikan jjajangmyeon dan tangsuyuk (daging asam manis).
Menyajikan makanan khas Korea di restoran Anda bukan hanya sebuah trend, tetapi sebuah strategi untuk memperluas cakupan kuliner dan memuaskan hati para penggemar masakan Korea. Dengan menambahkan hidangan seperti Bibimbap, Bulgogi, Kimchi Jjigae, Bingsoo dan makanan lainnya ke dalam menu, nantinya restoran Anda akan makin dikenal karena menawarkan pengalaman bersantap yang autentik dan menyeluruh dari Negeri Ginseng. Saatnya membawa semangat dan cita rasa Korea ke dalam hidangan yang Anda sajikan, menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan.
