Name: Nasi Iga Betutu
Yield: 6
Ingredients: 100.0gr Bawang Merah; 2.0gr Ketumbar bubuk; 2.0gr Jintan Bubuk; 100.0gr Minyak goreng; 8.0gr Terasi; 10.0gr Kemiri Sangraibakar; 50.0gr Bawang Putih; 40.0gr Lengkuas; 30.0gr Serai; 15.0gr Kencur; 600.0gr Royco bumbu kuning serbaguna; 20.0gr Jahe; 150.0gr Cabai merah besar; 2000.0gr Daging iga sapi; 30.0gr Gula Merah; 3.0gr Daun Salam; 10.0gr Daun Jeruk, iris; 10.0gr Pala; 3.0gr Cengkeh; 300.0ml Air; 20.0gr Knorr Beef Seasoning Powder; 3.0gr Merica; 100.0gr Bumbu rajang tumis; 5.0gr Cabai Rawit Merah; 30.0gr Bawang Putih; 100.0gr Knorr Tomato Pronto; 50.0gr Minyak kelapa; 5.0gr Terasi; 1.0gr Garam; 15.0gr Gula

Iga bakar yang dimarinasi dengan rempah khas betutu Bali. Disajikan dengan kuah rempah serta nasi campur asap, dan sambal tomat nanas matah.

...

Persiapan

Bumbu Rajang:
- Rajang bumbu hingga halus, lalu masak hingga beraroma dan matang, sisihkan
Bahan Ungkep Daging:
- Campurkan bahan ungkep daging iga, masak dalam presto selama 1 jam, sisihkan
Bahan Sambal Buah :
- Campurkan bahan sambal buah, sisihkan
Bahan Urap :
- Campurkan bahan urap, sisihkan
Penyajian :
- Masukkan beras dalam terakota, tambahkan air kaldu, iga dan 100 gr bumbu rajang tumis , tutup lalu masak dengan api sedang
- Setelah matang, sajikan dengan kuah kaldu daging, sambal buah dan Urap kacang panjang

Nasi Iga Betutu

Bahan

Bumbu Rajang:

Royco bumbu kuning serbaguna

Bahan Ungkep Daging:

Knorr Beef Seasoning Powder

Bahan Sambal Buah :

Knorr Tomato Pronto

Knorr Lime Powder

Bahan Urap :

Penyajian :