Name: Se' I Sapi Sambal Embe
Yield: 10
Ingredients: 1000.0gr Daging Has Dalam (Tenderloin); 10.0gr Merica hitam bubuk; 10.0gr Knorr Beef Seasoning Powder; 6.0gr Paprika Powder; 12.0gr Minyak goreng; 30.0gr Knorr Saus Panggang 1kg; 8.0gr Yellow mustard; 750.0gr Nasi putih dingin; 45.0gr Singkong rebus; 45.0gr Ubi ungu rebus, potong dadu; 45.0gr Ubi cilembu; 15.0gr Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning; 30.0gr Bawang merah goreng, cincang; 20.0gr Bawang putih goreng; 12.0gr Cabai rawit merah; 110.0gr Cabe merah besar; 10.0gr Terasi bakar, haluskan; 6.0gr Knorr Rostip; 0.0 Jeruk limau; 20.0gr Minyak goreng; 400.0gr Singkong rebus; 12.0gr Bawang putih, iris; 20.0gr Bawang merah, iris; 4.0gr Cabai rawit merah; 10.0gr Cabe merah besar; 10.0gr bawang daun, iris serong; 6.0gr Knorr Rostip; 40.0gr Minyak goreng; 40.0gr Bawang Merah; 100.0gr Asparagus

Se' I Sapi adalah masakan tradisional Nusa Tenggara Timur yang menggabungkan rasa lezat dengan keajaiban asap. Terbaik ketika di temani dengan Nasi Sela, Sambal Embe dan Tumis Daun Singkong, Jelajahi kuliner khas ini untuk dapur professional anda!

...

Persiapan

Sous Vide Beef
- Campurkan seluruh bahan dari Sous Vide Beef
- Masak Sous Vide dengan suhu 60°C selama 1 jam
Nasi Sela
- Masukkan nasi, singkong rebus, ubi ungu rebus, ubi cilembu rebus dan Knorr mushroom & vegetable seasoning
Sambal Embe
- Masak semua bahan sambal Embe.
- Peraskan jeruk limau di atas sambal dan sajikan
Tumis singkong
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan daun bawang
- Tambahkan Knorr Rostip dan singkong
- Aduk merata
Sayur panggang
- Panaskan pan
- Campurkan bahan sayur, panggang hingga matang
- Masak daging sapi hingga warna kecokelatan
- Bakar arang kelapa, tata disamping daging iris
- Beri minyak zaitun pada arang dan tutup rapat, untuk mendapatkan aroma asap
- Sajikan dengan bahan dan hidangan lainnya

Se' I Sapi Sambal Embe

Bahan

Sous Vide Beef

Nasi Sela

Sambal Embe

Tumis singkong

Sayur panggang