Tamu adalah raja. Itulah mengapa pelayanan menjadi kunci utama suksesnya sebuah restoran. Jika masakan enak, tapi pelayanan dari sambutan, pemesanan, penyajian, hingga saat membayar dirasa kurang, maka bisa jadi akan ditinggalkan pembeli.
Pelayanan yang baik merupakan kunci sukses bagi restoran. Ketika pelanggan merasa diperhatikan dan dilayani dengan baik, mereka akan kembali datang dan merekomendasikan restoran kepada orang lain. Untuk mencapai pelayanan terbaik, perlu mengikuti tahap-tahap pelayanan di restoran yang baik dan benar.
6 jenis pelayanan sesuai tipe restoran
Ada banyak tipe restoran dengan berbagai model pelayanan. Anda perlu mengetahuinya agar tahu bagaimana memberikan pelayanan sesuai kebutuhan:
Table Service
Table service adalah jenis pelayanan restoran tradisional di mana tamu dilayani langsung di meja mereka. Dalam metode ini, tamu duduk dan pelayan mendatangi meja untuk mengambil pesanan, membawa makanan dan minuman, serta menangani kebutuhan lainnya selama tamu bersantap.
Buffet/Self-Service
Dikenal sebagai prasmanan, di mana hidangan disiapkan di meja besar dan tamu bebas memilih makanan sesuai keinginan mereka. Ideal untuk acara besar seperti pernikahan atau acara perusahaan.
Counter Service
Ditemukan di kafe dan restoran cepat saji, di mana tamu memesan dan mengambil makanan di konter.
Take Away Service
Layanan ini memungkinkan tamu untuk membeli makanan yang sudah siap atau yang disiapkan khusus untuk dibawa pulang.
Room Service
Khusus untuk penginapan seperti hotel atau resort, di mana tamu dapat memesan makanan yang langsung diantar ke kamar mereka.
Gueridon Service
Layanan unik di mana makanan dimasak sebagian di dapur dan diselesaikan di depan tamu menggunakan troli khusus. Layanan ini sering melibatkan teknik seperti flambe untuk menambah pengalaman bersantap yang menghibur.
6 tahap penting dalam memaksimalkan pelayanan restoran
1. Sambutan yang Ramah dan Profesional
Tahap pertama adalah memberikan sambutan yang hangat kepada setiap pelanggan yang datang. Restoran harus memiliki staf yang terlatih dengan baik untuk menyambut tamu dengan senyuman dan sikap ramah. Sambutan yang profesional menciptakan kesan pertama yang positif dan membuat pelanggan merasa dihargai.
2. Pemesanan yang Efisien
Tahap berikutnya adalah proses pemesanan yang efisien. Staf restoran harus memiliki pengetahuan mendalam tentang menu dan mampu memberikan rekomendasi kepada pelanggan. Mereka juga harus siap menghadapi permintaan khusus atau pengetahuan akanalergi makanan yang mungkin dimiliki pelanggan. Selain itu, pastikan pesanan dicatat dengan benar dan tepat waktu. Ini sangat penting untuk memberikan pengalaman pelayanan yang baik.
3. Pelayanan yang Cepat dan Tepat
Kecepatan dalam memberikan pelayanan menjadi kunci sukses semua restoran. Tentunya, pelanggan tidak ingin menunggu terlalu lama untuk mendapatkan hidangan mereka. Untuk itu, restoran harus memiliki sistem yang efisien dalam pengolahan pesanan dan pengantaran makanan ke meja pelanggan. Staf juga perlu memastikan bahwa pesanan disajikan dengan benar dan sesuai dengan keinginan pelanggan.
4. Komunikasi yang Efektif
Komunikasi yang efektif antara staf dan pelanggan sangat penting. Staf harus selalu siap menjawab pertanyaan, memberikan informasi tentang menu, dan mengatasi keluhan pelanggan dengan baik. Mendengarkan dengan seksama dan memberikan respons yang tepat akan membantu meningkatkan kepuasan pelanggan.
5. Menghargai Privasi dan Kenyamanan
Restoran harus menjaga privasi dan kenyamanan pelanggan. Untuk itu, staf harus menghormati batas-batas pribadi pelanggan, jangan mengganggu saat mereka sedang makan atau mendengarkan percakapan pribadi. Menyediakan ruang pribadi atau sudut yang tenang untuk pelanggan juga merupakan langkah yang baik.
6. Sampaikan Terimakasih Sebelum Pelanggan Pergi
Staf restoran harus memberikan terima kasih kepada pelanggan atas kunjungan mereka dan memastikan mereka puas dengan pelayanan yang diberikan. Memberikan opsi untuk memberikan umpan balik atau mengisi survei kepuasan pelanggan juga dapat membantu restoran untuk terus meningkatkan pelayanannya.
Dengan pelayanan restoran yang prima, akan menambahkan poin plus selain menu makanan yang lezat tentunya. Ayo terus kembangkan servis agar lebih baik lagi.
