Tak hanya menjadi camilan tradisional, singkong memiliki potensi untuk diolah menjadi sajian yang lebih modern dan bervariasi. Harganya yang terjangkau dan cenderung mudah didapat menjadikan singkong idola baru untuk olahan beragam masakan. Berikut adalah inspirasi menu olahan singkong yang diolah dengan bahan-bahan modern yang menjadikannya sekelas internasional.
1. Singkong Goreng Madu
Lembutnya potongan singkong goreng yang dibungkus lapisan madu akan menghadirkan rasa manis dan gurih yang sempurna sebagai camilan atau penutup.
2. Singkong Sambal Roa
Potongan singkong yang digoreng renyah kemudian dicampur dengan sambal roa yang pedas dan sedikit asin. Kombinasi yang menggugah selera!
3. Perkedel Singkong
Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan merica. Bentuk menjadi bulatan dan goreng hingga kecokelatan. Perkedel singkong ini bisa menjadi camilan atau lauk yang lezat.
4. Combro
Buat adonan dari singkong yang sudah dihaluskan, lalu isi dengan campuran kelapa parut dan potongan oncom. Bentuk menjadi bulat dan goreng hingga renyah. Camilan tradisional ini memberikan perpaduan rasa gurih dan legit.
5. Singkong Keju
Potongan singkong yang direbus kemudian digoreng dengan taburan keju parut di atasnya. Hidangan ini cukup terkenal di kalangan masyarakat Indonesia.
6. Bubur Singkong
Bubur hangat dengan singkong yang dihaluskan dan diberi santan, gula, serta taburan kelapa parut. Hidangan tradisional yang cocok sebagai sarapan atau makanan penutup. Versi gurih dapat dipadukan dengan sayuran seperti bubur tinutuan khas Manado.
7. Singkong Bakar Bumbu Rujak
Terbuat dari singkong yang telah direbus hingga setengah matang, kemudian dibakar hingga beraroma dan berwarna keemasan. Setelah itu, singkong bakar ini dilumuri dengan bumbu rujak campuran gula merah, cabai, garam, dan beberapa bahan lain yang diulek hingga halus yang memberikan rasa manis, pedas, dan gurih.
8. Kroket Singkong
Kreasi kroket dengan isian singkong yang lembut dan gurih. Kulitnya digoreng renyah, menciptakan kombinasi tekstur yang sempurna.
9. Keripik Singkong Pedas
Potongan tipis singkong yang digoreng garing dan diberi bumbu pedas yang menggigit. Camilan yang cocok untuk penggemar rasa pedas.
10. Bola bola Singkong
Bola-bola singkong adalah camilan tradisional yang terbuat dari singkong parut yang diberi bumbu, biasanya gula dan garam, serta kadang-kadang bahan lain seperti kelapa parut. Setelah dibumbui, adonan singkong dibentuk menjadi bola-bola kecil dan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
11. Singkong Bumbu Rendang
Rebus potongan singkong hingga empuk, kemudian tumis dengan bumbu rendang yang kaya rempah. Menghasilkan hidangan unik yang memadukan rasa singkong dan bumbu rendang secara bersamaan.
12. Salad Singkong
Potongan singkong rebus yang dicampur dengan sayuran segar, daging ayam atau udang, serta saus salad lezat. Menghasilkan makanan yang seimbang dari segi kandungan protein dan karbohidrat.
13. Brownies Singkong
Ini adalah menu andalan bagi pecinta coklat. Mengolahnya cukup sederhana, yakni dengan menambahkan singkong rebus yang telah dihaluskan ke dalam adonan brownies Anda. Jangan lupa taburi dengan parutan keju atau kacang almond agar lebih nikmat. Rasa singkong yang tidak menonjol akan membuat penikmatnya tak menyadari bahwa brownies ini terbuat dari singkong.
14. Skotel Singkong
Hidangan ala Belanda ini biasanya diolah dengan bahan dasar makaroni atau kentang. Namun kini, skotel bisa dibuat dengan bahan dasar singkong. Cukup dengan menambahkan parutan singkong yang sudah dikupas bersih ke dalam adonan skotel seperti biasa—campuran telur, susu cair, saus tomat, sosis, dan bumbu, lalu tambahkan taburan keju parut agar lebih gurih. Panggang hingga matang, dan skotel singkong pun akan membuat pelanggan Anda ketagihan.
15. Keripik Singkong Rasa Telur Asin
Rasa telur asin yang kini tengah populer di kalangan pecinta camilan bisa dipadu-padankan dengan keripik singkong khas Nusantara ini. Dengan balutan rasa kuning telur asin yang khas, camilan crunchy dari singkong ini siap menjadi salah satu menu favorit di restoran Anda. Balut dengan Knorr Golden Salted Egg Powder untuk mendapat cita rasa saus telur asin gurih dan lezat dalam waktu singkat.
16. Donat Singkong
Donat pada umumnya dibuat dengan bahan dasar tepung terigu dan tak jarang juga menggunakan campuran kentang. Dan kali ini inovasi terbarunya adalah dengan memasukkan singkong rebus yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Rasa donat singkong ini tak kalah nikmat dengan donat pada umumnya. Teman yang asyik bagi pelanggan Anda untuk menikmati secangkir teh ataupun kopi. Anda juga dapat membuat donat dengan adonan campuran tapai atau singkong yang difermentasi. Rupa dan teksturnya akan mirip seperti olliebolen atau donat goreng khas Belanda, namun dengan sensasi rasa tapai.
17. Pizza Singkong Topping Jamur
Pilihan tepung mocaf atau tepung singkong sangat cocok dijadikan sebagai bahan utama pizza non terigu. Kalau bisnis Anda mengutamakan bahan lokal sebagai konsepnya, tepung singkong yang difermentasi ini dapat diolah sebagai adonan pizza. Sebagai topping-nya, olesi dengan Knorr Cheese Sauce Mix yang memberi rasa creamy dan gurih khas keju Italia.
18. Bola-bola Singkong Truffle
Kalau biasanya truffle cokelat hanya dibuat dari cokelat leleh, kali ini tambahkan olahan singkong fermentasi ke dalam bola-bola cokelat ini. Bulatkan tape singkong yang diisi dengan kelapa unti, lalu celupkan ke dalam chocolate couverture. Untuk membuatnya terlihat unik, sajikan bersama nangka chutney yang manis segar berkat Knorr Lime Powder.
19. Sourdough Meatless Pizza
Selain dibuat dengan dominasi tepung mocaf, Anda juga dapat membuat pizza dengan tepung mocaf sebagai tambahan bahan adonan pizza. Olesi dengan saus tomat Italia dari Knorr Tomat Pronto Sauce. Knorr Tomato Pronto Sauce adalah saus tomat konsentrat yang ideal untuk berbagai aplikasi makanan. Dapat digunakan untuk memperkaya rasa sup, saus, dan hidangan berbahan dasar daging, atau ikan untuk mendapatkan rasa dan aroma khas Italia.
20. Mi Singkong
Olahan singkong yang mungkin bakal jadi favorit adalah mi singkong. Baik dibuat secara homemade ataupun dalam bentuk siap olah, Anda dapat merekomendasikan mie singkong sebagai hidangan gluten free. Mi singkong dapat disajikan menjadi mi goreng atau mi nyemek dengan sentuhan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam dan Bango Kecap Manis sebagai bumbunya.
Tips Mengolah Singkong Untuk Menu Usaha Anda
Agar tak salah dalam memilih dan mengolah singkong, ikuti beberapa tips seputar pengolahan singkong ini.
- Pilih singkong yang baru dipanen karena memiliki kandungan air tinggi sehingga teksturnya lebih empuk.
- Hindari kulit singkong yang mengering atau berjamur atau terdapat bercak hitam atau biru.
- Potong atau patahkan bagian ujung singkong untuk memastikan tidak ada garis kebiruan dalam daging singkong. Garis kebiruan ini menandakan singkong sudah tua atau mulai membusuk.
- Rendam singkong sebelum diolah untuk menghilangkan getahnya.
- Rebus Bersama air garam untuk memberi rasa gurih pada singkong.
- Untuk menu singkong goreng, pastikan memasaknya dalam minyak banyak dan panas untuk membuat permukaannya garing tapi bagian dalamnya tetap empuk.
Selain cita rasa yang sempurna, pastikan Anda juga menyajikan olahan singkong dengan presentasi yang memanjakan mata untuk menambah nilaj jualnya. Beri sentuhan tradisional modern untuk membuatnya terlihat menarik dan unik.
