Pisau adalah peralatan dasar untuk profesi chef. Pisau yang kurang tepat akan menghambat seorang chef, sebaliknya pisau yang baik menyempurnakannya. Memilih merk pisau yang tepat untuk merupakan proses tersendiri – Anda harus mencoba beberapa hingga menemukan yang paling sesuai. Dengan berbagai jenis pisau yang tersedia di pasaran, kami menyeleksinya menjadi beberapa merk pisau terbaik dari seluruh dunia.
Wüsthof
Berasal dari Jerman, Wusthof memulai bisnis keluarga di Solingen pada tahun 1800-an. Meski dikenal sebagai salah satu model pisau mahal di pasaran, merek Jerman ini juga dikenal akan buatannya yang kokoh dan keandalannya.
Contoh pisau: Wusthof Classic, Wusthof Ikon 8”
Victorinox
Pembuat Pisau Swiss Army, Victorinox beralih dari warisan mereka yang terkenal untuk menciptakan beragam produk, termasuk pisau chef. Ini adalah pisau-pisau terbaik yang dapat ditemukan di dapur mana pun dengan harga yang relatif terjangkau.
Contoh pisau: Victorinox Fibrox Straight Edge, Victorinox 40520
Shun
Sulit untuk tidak jatuh hati dengan pisau Jepang yang ringan ini. Shun mengibaratkan pisau mereka sebagai pedang Samurai berukuran kecil, dan mudah untuk mengetahui alasannya – bilahnya lebih ringan dibandingkan pisau Eropa yang sejenis, dan memiliki kemampuan luar biasa dengan daya tebasnya.
Contoh pisau: Pisau Chef Shun Classic
Global
Dari Jepang, Global telah menjadi pilihan utama chef di seluruh dunia sejak didirikan pada tahun 1985. Dikenal karena desainnya yang modern dan unik, pisau Global menawarkan keseimbangan sempurna dan kekuatan pemotongan yang tajam dengan bilah yang dibuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi.
Contoh pisau: Global G-2, Global G-4
Henckels
Henckels, produsen pisau berbasis di Solingen, Jerman, telah memproduksi pisau sejak tahun 1731, menjadikannya salah satu merek pisau tertua di dunia. Mereka dikenal akan kualitas yang luar biasa dan desain yang ergonomis, menjadikan pisau Henckels pilihan yang sangat baik untuk pemakaian sehari-hari.
Contoh pisau: Henckels Twin Four Star, Henckels Twin Signature
Miyabi
Menggabungkan keahlian Jerman dengan seni Jepang, Miyabi menawarkan pisau yang tidak hanya tajam tapi juga cantik. Setiap pisau dibuat dengan menggunakan teknik tradisional Jepang, menghasilkan bilah yang sangat tajam dan tahan lama.
Contoh pisau: Miyabi Birchwood SG2, Miyabi Kaizen
MAC
MAC adalah merek pisau Jepang yang terkenal akan keakuratannya. Selain itu, pisau MAC dirancang untuk kebutuhan profesional, menawarkan potongan presisi, namun tetap mudah untuk merawatnya. Hal-hal tadi menjadikan pisau MAC favorit di kalangan chef di seluruh dunia.
Contoh pisau: MAC Professional Hollow Edge Chef's Knife, MAC Superior Santoku Knife
Tojiro
Tojiro adalah salah satu produsen pisau terkemuka Jepang, dikenal karena menghasilkan pisau berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau. Tojiro menggabungkan teknik pembuatan pisau tradisional dengan teknologi modern untuk menciptakan pisau yang tajam, tahan lama, dan mudah dipegang.
Contoh pisau: Tojiro DP Gyutou, Tojiro Flash Series
Sakai Takayuki
Dengan tradisi pembuatan pisau yang kembali ke abad ke-16, Sakai Takayuki adalah merek pisau Jepang yang terkenal dengan keahlian tangan dan kualitasnya yang luar biasa. Mereka menawarkan berbagai jenis pisau yang dibuat untuk memenuhi kebutuhan profesional dan rumah tangga.
Contoh pisau: Sakai Takayuki Grand Chef, Sakai Takayuki Damascus
Kramer by Zwilling
Bob Kramer, seorang master bladesmith, berkolaborasi dengan Zwilling J.A. Henckels untuk menciptakan seri pisau Kramer by Zwilling. Seri ini menawarkan pisau dengan desain yang unik dan kualitas yang luar biasa, memadukan keahlian tradisional dengan inovasi modern.
Contoh pisau: Kramer by Zwilling Euroline Damascus, Kramer by Zwilling Euroline Stainless.
Berbagai merek pisau yang kami rekomendasikan di atas dapat dijadikan referensi utama bagi para chef dalam mengolah hidangan istimewa untuk para pelanggan. Anda dapat memilih sesuai dengan preferensi pribadi atau kebutuhan spesifik dapur Anda.