Earl Grey Swiss Roll & Caramel Creamy Cake

Name: Earl Grey Swiss Roll & Caramel Creamy Cake
Yield: 1
Ingredients: 265.0gr Kuning Telur; 310.0gr Gula halus; 395.0gr Putih Telur; 20.0gr Corn Starch (Tepung); 120.0gr Terigu Protein Rendah; 20.0gr Lipton Earl Grey Stl 25x2g; 150.0gr Gula halus; 395.0gr Glucose; 200.0gr Non Dairy Cream; 70.0gr Margarin Beraroma Mentega; 200.0gr Shortening Putih; 200.0gr Soft Cream; 30.0gr Icing sugar

Earl Grey Swiss Roll & Caramel Creamy Cake – - UFS

Swiss roll ini dibuat dengan kue sifon lembut dan tidak begitu manis. Pelanggan Anda dijamin akan kecanduan.

...

Membuat Earl Grey Swiss Roll

Kuning Telur 265.0 gr
Gula halus 310.0 gr
Putih Telur 395.0 gr
Corn Starch (Tepung) 20.0 gr
Terigu Protein Rendah 120.0 gr
Lipton Earl Grey Stl 25x2g 20.0 gr
Lipton Earl Grey Stl 25x2g
Beli Sekarang

x

Silahkan pilih toko online

Shopee

Lazada

Tokopedia

Blibli

Informasi lebih lanjut

Membuat Caramel Buttercream

Gula halus 150.0 gr
Glucose 395.0 gr
Non Dairy Cream 200.0 gr
Margarin Beraroma Mentega 70.0 gr
Shortening Putih 200.0 gr
Soft Cream 200.0 gr
Icing sugar 30.0 gr

Bakery dan Pastry

Desserts

Margarin dan Shortening

Swiss roll ini dibuat dengan kue sifon lembut dan tidak begitu manis. Pelanggan Anda dijamin akan kecanduan.

...

Persiapan

Membuat Earl Grey Swiss Roll
- Di dalam mixing bowl, kocok kuning telur dan gula kastor sampai mengembang dan putih.
- Sementara itu kocok putih telur dan gula kastor sampai medium peak, masukkan ke dalam campuran pertama.
- Ayak tepung terigu dan tepung maizena, campurkan dengan Lipton Earl Grey Stl (yang telah dihaluskan dengan blender), kemudian masukkan ke dalam adonan telur.
- Ratakan adonan dalam loyang 40 x 60 cm yang dialasi dengan kertas roti atau Silpat.
- Panggang pada suhu 180°C selama 10-12 menit atau sampai matang.
- Dinginkan.
Membuat Caramel Buttercream
- Di dalam wajan, panaskan gula kastor hingga menjadi dry caramel.
- Campurkan glucose dan non dairy cream. Masukkan perlahan-lahan ke dalam caramel sambil diaduk dengan wire whisk.
- Angkat dari api dan tambahkan margarin, biarkan larut.
- Sementara itu, campur shortening putih, soft cream, dan gula halus (jika ingin lebih manis) dan kocok hingga mengembang.
- Tambahkan campuran caramel ke dalam buttercream, kocok hingga kaku.
- Oleskan 400 g caramel buttercream ke atas Swiss Roll sponge (40 x 60 cm) dan gulung.

Bakery dan Pastry

Desserts

Margarin dan Shortening

Earl Grey Swiss Roll & Caramel Creamy Cake

Bahan

Membuat Earl Grey Swiss Roll

Lipton Earl Grey Stl 25x2g

Membuat Caramel Buttercream

Persiapan

Membuat Earl Grey Swiss Roll

Membuat Caramel Buttercream

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap

Earl Grey Swiss Roll & Caramel Creamy Cake

Bahan