Spicy Tuna Pastry

Name: Spicy Tuna Pastry
Yield: 1
Ingredients: 1000.0gr Tepung protein tinggi; 50.0gr Gula; 20.0gr Garam; 150.0gr Margarin untuk Kue; 500.0ml Air Dingin; 500.0gr Korsvet/Pastry Margarin; 40.0gr Minyak untuk menumis; 20.0gr Bawang bombai; 20.0gr Bawang putih; 20.0gr Cabe merah potong; 50.0gr Kecap Bango; 5.0gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg; 50.0ml Air; 175.0gr Potongan Tuna; 35.0gr Daun Bawang

Tuna gurih yang dicampur dengan cabe merah pedas menghasilkan rasa tak biasa yang unik. Sajikan menu yang akan membuat pelanggan Anda ketagihan dengan rasa pedasnya.

...

Membuat Puff Pastry

Tepung protein tinggi 1000.0 gr
Gula 50.0 gr
Garam 20.0 gr
Margarin untuk Kue 150.0 gr
Air Dingin 500.0 ml
Korsvet/Pastry Margarin 500.0 gr

Proses Pengisian

Minyak untuk menumis 40.0 gr
Bawang bombai 20.0 gr
Bawang putih 20.0 gr
Cabe merah potong 20.0 gr
Kecap Bango 50.0 gr
Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg 5.0 gr
Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg

1 3 Poin

Produk ditambahkan ke favorit

Anda harus login untuk menambahkan produk sebagai favorit

Per Satuan RP38,700

Per Karton (6) RP232,200

Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg ke troli

Produk tidak tersedia

Produk tidak tersedia

harga perkiraan (sudah termasuk PPN 11%)*
Air 50.0 ml
Potongan Tuna 175.0 gr
Daun Bawang 35.0 gr

Bakery dan Pastry

Sides / Snacks

Margarin dan Shortening

Tuna gurih yang dicampur dengan cabe merah pedas menghasilkan rasa tak biasa yang unik. Sajikan menu yang akan membuat pelanggan Anda ketagihan dengan rasa pedasnya.

...

Persiapan

Membuat Puff Pastry
- Aduk semua bahan kering, lalu masukkan air, margarin, aduk 1/2 kalis.
- Bulatkan dan istirahatkan ± 10 menit.
- Potong menyilang, taruh pastry margarin di tengahnya (bukaan amplop) roll memanjang, lipat dengan lipatan tunggal, putar 90°, lalu roll kembali dengan lipatan tunggal, istirahatkan ± 20 menit.
- Lakukan seperti cara di atas, lima sampai enam kali lipatan tunggal. Istirahatkan setiap 2 x lipatan selama ± 20 menit.
Proses Pengisian
- Roll puff pastry dengan ketebalan ± 2.5 mm, lalu potong dengan ukuran 10x20 cm atau sesuaikan dengan selera.
- Tusuk-tusuk adonan dengan garam agar puff pastry tidak terlalu mengembang.
- Taruh isian di tengahnya, diamkan ± 1 jam, lalu poles telur dan bakar dengan dan bakar dengan suhu 200°C sampai matang (atau simpan di chiller selama 1 hari terlebih dahulu, untuk mendapatkan hasil yang maksimal).

Bakery dan Pastry

Sides / Snacks

Margarin dan Shortening

Spicy Tuna Pastry

Bahan

Membuat Puff Pastry

Proses Pengisian

Persiapan

Membuat Puff Pastry

Proses Pengisian

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap