Name: Chicken Ballotine
Yield: 1
Ingredients: 1.2kg Ayam; 20.0gr Minyak; 180.0gr Jamur Kancing; 10.0gr Mentega Tawar; 15.0gr Kecap Inggris; 2.0gr Daun Thyme; 330.0gr Paha Ayam; 8.0gr Knorr Chicken Powder; 50.0gr Telur Ayam; 15.0gr Krim Masak; 50.0gr Kacang Pistachio; 2.0gr Merica Hitam; 130.0gr Paprika Kuning; 60.0gr Bawang Bombai; 200.0gr Tomat Ceri; 100.0gr Jamur Shimeji; 60.0gr Bawang Daun; 20.0gr Minyak goreng; 3.0gr Knorr Mushroom and Vegetable; 2.0gr Merica Hitam; 260.0gr Labu parang; 50.0gr Knorr potato flakes; 150.0gr Air; 150.0gr Susu; 20.0gr Butter; 5.0gr Knorr Mushroom and Vegetable; 1.0gr Pala bubuk; 50.0gr Minyak; 150.0gr Wortel, potong korek api; 80.0gr Bawang Bombai

Pisang goreng yang wangi dan manis, takjil yang tidak mungkin ditolak penikmatnya, ditambahkan biji wijen dan adonan renyah, menjadikan pisang onde yang nikmat.

...

Persiapan

Chicken Ballotine:
- Pipihkan dada ayam hingga tipis.
- Blender paha ayam, Knorr Chicken Powder, blackpepper, dan telur ayam hingga halus. Masukkan cooking cream dan sisihkan.
- Tumis jamur dengan thyme, saus Worcestershire, dan mentega. Sisihkan.
- Campurkan daging ayam giling dengan tumisan jamur dan pistachio yang sudah direbus.
- Siapkan kulit ayam dengan alas plastik wrap, letakkan dada ayam yang sudah dipipihkan di atasnya, isi dengan ayam giling. Gulung ayam hingga berbentuk seperti ballotine.
- Diamkan ayam selama 1 jam di dalam chiller.
- Ikat chicken ballotine dengan benang.
- Pan seared chicken ballotine hingga berwarna kecoklatan.
- Panggang selama 40 menit di suhu 170 derajat Celsius.
Grilled Vegetables:
- Pan seared paprika kuning dengan minyak hingga merata.
- Masukkan bawang bombai, daun bawang, dan jamur shimeji.
- Tambahkan saus Worcestershire, Knorr Mushroom, blackpepper, dan mentega. Sisihkan.
Pumpkin Puree:
- Rebus labu kuning dengan sedikit garam hingga lembut.
- Tiriskan dan mashed labu kuning hingga halus.
- Tambahkan butter, Knorr Potato Flakes, susu, Knorr Mushroom, dan pala bubuk. Aduk hingga merata. Sisihkan.
Brown Sauce:
- Pan seared tulang ayam hingga berubah warna.
- Masukkan bahan mirepoix (wortel, seledri, bawang bombai, dan bay leaves).
- Tambahkan daun thyme, Knorr Chicken Powder, blackpepper, dan Knorr Demi Glace yang sudah dilarutkan. Masak selama kurang lebih 10 menit. Sisihkan.
White Sauce:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai cincang dan bay leaves hingga caramelized.
- Tambahkan air dan Knorr Soup Based. Tambahkan Knorr Italian Herbs, mustard, Knorr Chicken Powder, dan merica hitam. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan butter dan aduk hingga merata.

Chicken Ballotine

Bahan

Chicken Ballotine:

Knorr Chicken Powder

Grilled Vegetables:

Knorr Mushroom and Vegetable

Pumpkin Puree:

Knorr potato flakes

Knorr Mushroom and Vegetable

Brown Sauce:

Knorr Demi Glace Sauce Mix

Knorr Beef Seasoning Powder

White Sauce:

Knorr Italian Herbs

Knorr Soup Based

Knorr Chicken Seasoning Powder