Name: Cireng Bumbu Soto
Yield: 10
Ingredients: 300.0gr Air; 170.0gr Tepung Tapioka; 15.0gr Bawang putih, parut halus; 10.0gr Daun bawang; 20.0gr Royco Pelezat Serbaguna Rasa Ayam; 4.0gr Ketumbar bubuk; 8.0gr Daun Jeruk; 20.0gr Daun seledri (iris); 30.0gr Royco; 150.0gr Tepung Tapioka 1; 100.0gr Tepung Tapioka 2; 20.0gr Bawang putih goreng; 100.0gr Kerupuk udang matang; 60.0gr Kacang tanah matang; 2.0gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg; 200.0gr Kacang tanah goreng , giling; 50.0gr Cabai merah keriting giling; 5.0gr Bawang Putih, giling; 100.0gr Minyak; 60.0gr Gula merah, sisir; 5.0gr Daun Jeruk; 30.0gr Knorr potato flakes; 60.0gr Air Asem Jawa; 200.0gr Air; 4.0gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg

Cireng rasa soto memberikan sensasi gurih dengan tekstur renyah dan kenyal di dalam, bersama aro- ma rempah dari bumbu soto. Disajikan dengan saus kacang lembut dan sedikit pedas, serta taburan koya kacang yang renyah.

...

Persiapan

Membentuk cireng :
- Campurkan bahan adonan 1 hingga merata
- Masak hingga mengental dan matang
- Tuangkan kedalam tepung tapioka, aduk merata
- Cetak adonan dan lumuri dengan tepung tapioka 2
- Goreng kemuning 180°C hingga matang
Tips: Hingga proses lumuran terakhir, adonan kemuning bisa dibekukan. Maksimal penyimpanan 3 bulan dalam keadaan beku. Defrost adonan hingga 4°C sebelum digoreng
- Goreng adonan kemuning dalam minyak bersuhu 180°C hingga matang
Koya Kacang :
- Cincang bahan koya kacang, hingga halus
Saus Kacang :
- Untuk saus kacang, masak bawang putih dan cabai merah keriting
- Masukkan bahan lain, masak perlahan hingga matang dan mengental

Cireng Bumbu Soto

Bahan

Membentuk cireng :

Koya Kacang :

Saus Kacang :