Name: Lontong Cap Gomeh
Yield: 10
Ingredients: 1.0buah Ekor Ayam broiler, potong 10; 500.0ml Santan Kental; 2000.0ml Air; 60.0gr Royco bumbu kuning serbaguna; 20.0gr Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam; 50.0ml Minyak; 3.0buah Salam; 80.0gr Cabe merah, tumis dan giling halus; 600.0gr Beras, dicuci dan ditiriskan; 20.0buah Daun Pisang, untuk membungkus; 500.0gr Hati ampela, dicuci, ditiriskan dan diiris tebal; 50.0ml Air asam, lumurkan ke hati ampela, cuci kembali; 100.0ml Santan Encer; 10.0buah Bawang merah, tumbuk; 8.0buah Bawang putih, tumbuk; 2.0cm Lengkuas, geprek; 30.0ml Bango Kecap Manis; 500.0gr Nangka muda; 400.0gr Kacang panjang, potong 3 cm; 3.0buah Terong, potong kotak; 50.0gr Daun melinjo; 150.0gr Labu siam, potong kotak; 100.0gr Buah melinjo; 500.0gr Jagung semi, potong kotak; 50.0gr Cabe merah, potong kotak; 50.0gr Cabe hijau, potong kotak; 6.0buah Salam; 30.0gr Rebon udang; 1500.0ml Santan Kental; 1000.0ml Santan Encer

Lontong Cap Gomeh merupakan masakan adaptasi peranakan Tionghoa terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong cap gomeh biasa disajikan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek. Hidangan ini disajikan bersama dengan lontong, opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, telur pindang, abon sapi, bubuk koya dan acar. Lihat resep lontong cap gomeh dan cara membuatnya berikut ini.

...

Persiapan

Membuat Opor Ayam
- Tumis Royco Ayam kuning lalu masukkan ayam yang telah dipotong dan cabe merah giling.
- Tumis sampai airnya keluar, masukkan air dan daun salam.
- Masukkan santan dan Royco Pelezat Rasa Ayam.
- Periksa rasa.
Membuat Lontong
- Pertama-tama siapkan daun pisang dan potong-potong dan bakar sebentar.
- Selanjutnya dibuat selongsong atau digulung seperti lemper dan ujungnya disematkan dengan daun lidi.
- Masukkan beras kedalamnya, cukup setengahnya saja, kemudian sematkan lidi pada ujung sebelahnya lagi. Masukkan ke dalam panci dan masukkan airnya hingga terendam.
- Rebus selongsong ini selama 5-6 jam lamanya, kalau airnya hampir habis tambahkan air panas kembali. Kalau berasnya terasa padat maka menandakan sudah matang dan siram dengan air matang yang dingin agar daun pisang tetap bersih. Lalu letakkan miring agar airnya benar-benar tiris.
Membuat Sambal Goreng Hati Ampela
- Bumbu halus ditumis sampai harum, selanjutnya masukkan cabe merah dan tumis hingga berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan ati ampela sampai lunak.
- Masukkan santan cair, Royco Pelezat Rasa Ayam, dan Bango Kecap Manis.
- Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masak hingga santannya mengental dan siap untuk disajikan.
Membuat Sayur Lodeh
- Nangka muda direbus dengan santan cari hingga matang.
- Selanjutnya masukkan bumbu halus, udang, daun salam dan lengkuas.
- Masukkan secara teratur dan berturut-turut labu siam, buah melinjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
- Masak sampai matang dan angkat.
Membuat Bumbu Abing
- Satukan semua bahan di atas dan masak menjadi satu, sesekali diaduk.
- Masak hingga bumbu mengental dan diserap oleh tahu dan telur.
- Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masak hingga santannya mengental dan siap untuk disajikan.
Membuat Lontong Cap Gomeh
- Susun lontong di piring.
- Tuang opor ayam dan sayur lodeh di atas lontong.
- Tabur Sambal goreng ati ampela dan bumbu abing.
- Lontong Cap Gomeh siap untuk disajikan.

Lontong Cap Gomeh

Bahan

Membuat Opor Ayam

Membuat Lontong

Membuat Sambal Goreng Hati Ampela

Membuat Sayur Lodeh

Membuat Bumbu Abing

Membuat Lontong Cap Gomeh