Anda pasti ingin menikmati steak yang lembut, berair, dan lumer di mulut. Pasangkan dengan saus merica hijau kaya rasa yang dapat dengan mudah Anda buat menggunakan Knorr Demi Glace, hidangan ini akan memuaskan para penyuka daging.
Tonton video resep Steak Iga Sapi dengan Saus Merica Hijau
Meskipun steak yang dimasak dan dibumbui dengan baik akan terasa lezat tanpa tambahan apa pun, Anda dapat membuat steak lebih sempurna hanya dengan menambahkan saus yang tepat. Tonton video di bawah untuk membuat saus steak terasa lebih lezat.
Dapatkan tips mengenai menambahkan cita rasa untuk saus steak Anda!
Tips & teknik chef
- Tambahkan thyme dan rosmarin ke dalam saus sebagai sentuhan akhir.
- Tambahkan mentega pada tahap akhir untuk menambah cita rasa steak.
- Anda dapat menggunakan merica hitam yang dihaluskan untuk pengganti merica hijau.
- Jangan menggunakan terlalu banyak saus pada steak – Anda harus dapat melihat daging steaknya.
- Tips nutrisi: Potongan yang lebih kecil seperti filet atau steak daging sapi dapat mengurangi lemak.
Pertanyaan Umum
Jenis daging apa lagi yang dapat saya gunakan selain iga sapi?
Steak sirloin cocok sebagai pengganti karena sangat mudah didapatkan.
Bahan-Bahan
Steak iga sapi
- 1,2 kg steak iga sapi
Saus merica hijau
- 30 g minyak sayur
- 80 g bawang merah diiris halus
- 2 siung bawang putih diiris halus
- 90 g merica hijau kaleng
- 100 ml anggur merah
- 250 ml Knorr Demi Glace siap saji
- Herba segar – thyme dan rosmarin diiris halus
- 50 g mentega kubus
Sayuran
- 1 ikat wortel
- 5 bit chioggia
- 3 bit kuning
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 lembar daun bit kuning
Persiapan
Steak iga sapi
- Potong iga sapi menjadi 5 steak tebal
- Panggang steak sapi sesuai dengan tingkat kematangan pilihan Anda
- Bumbui daging sapi
- Biarkan hingga agak dingin
Saus merica hijau
- Tumis bawang merah dan bawang putih menggunakan minyak sayur
- Haluskan merica untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat
- Tumis merica bersama bawang bombai dan bawang putih
- Siram dengan anggur merah dan masak hingga tersisa 1/3 bagian
- Tambahkan Knorr Demi Glace
- Tambahkan herba segar
- Biarkan mendidih selama 2 menit
- Tambahkan mentega sebagai sentuhan akhir
Sayuran
- Rebus bit, kupas, lalu iris tipis dan panggang dalam over dengan temperatur 175 °C
- Bersihkan wortel lalu panggang bersama bit
- Bersihkan bawang merah lalu panggang
- Bersihkan dan masak daun bit kuning
Penyajian
- Tempatkan sayuran pada piring hangat
- Potong iga sapi dan tempatkan di tengah-tengah piring
- Selesaikan saus dan tuangkan ke atas setengah dari steak
